Neapolitanische Pizza in Dortmund

Neapel liegt jetztin Dortmund.

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The Dough

03Flours

Es gibt nicht das eine perfekte Mehl. Also mischen wir drei.

72Hours

So lange geht unser Teig. Zehn Jahre, bis die Mischung saß.

01Dough

Gelernt von Neapel. Gebacken in Dortmund.

Mehr darüber, was neapolitanische Pizza ausmacht.

Gastraum von SONO in Dortmund am Abend: Tisch mit Lampe und Bouclé-Sessel in Creme und Petrol

The Signatures

The Sono01
Gefüllter Pizzarand mit Zitronen-Ricotta-Creme, hausgemachtes Pesto Rosso, Fior di Latte di Agerola, marinierte Zucchini, Pecorino-Creme, frittierter Rucola, Zitronenzeste
Hot Honey02
San Marzano Tomatensauce D.O.P., Fior di Latte di Agerola, Spianata Calabrese Piccante, Bio-Hot-Honey, Smoked Powder, Chili-Fäden
’Nduja & Burrata03
San Marzano Tomatensauce D.O.P., Fior di Latte di Agerola, ’Nduja di Spilinga, Kirschtomaten, Burrata, Parmigiano Reggiano D.O.P., Basilikum
Truffle04
Hausgemachte Trüffelcreme, Büffelmozzarella D.O.P., Parmigiano Reggiano D.O.P., schwarzer Trüffel, Trüffelöl, Basilikum

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Gegen Abend drehen wir das Licht runter.

Der Ofen bleibt an.Die Gläser kommen auf den Tisch.

SONO World Tour · Vol. 01

First Stop:

Die erste Stadt bleibt noch geheim.

Unsere Limited Edition: Alle zwei Monate nehmen wir uns eine Stadt vor und interpretieren ihre Küche im SONO-Stil. Nur bei uns an der Kleppingstraße. Wenn der Drop vorbei ist, ist er vorbei.

Der erste Drop steht in den Startlöchern.

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Vol. 01 wird bald angekündigt. Updates auf Instagram.